Учитывая как активно навязывается реклама керамических ножей я тоже не устояла и приобрела себе эту модную штучку на кухню. Я купила
керамический нож Kyocera:
Решила что буду использовать этот керамический нож только для приготовления суши и роллов. Я знаю что для таких блюд японской кухни существуют специальные ножи, но их размеры великоваты для хрупких и нежных женских рук. До этого при приготовлении суши я пользовалась обычным кухонным ножом, но его приходилось постоянно подтачивать, иначе он начинал продавливать, а не прорезать, особенно это сказывалось при нарезании роллов. Керамический нож лишен этих недостатков - он очень острый!
Когда я решила купить керамический нож я сразу купила и продукты для приготовления суши чтобы сразу испытать нож в действии. У меня был полный восторг - морской окунь разрезается легко, ни о каком повторном движении ножа 2 раза и речи быть не может, нож разрезал рыбу на филе как мягкое масло. Когда нарезала роллы то тоже была приятно удивлена остротой ножа, резались кусочками легко, нож не продавливал морские водоросли и не тянул вслед за собой, а когда работала с металлическим ножом то такое случалось часто из-за несвоевременной заточки.
Особенный плюс керамических ножей в том что они лёгкие, а профессиональные металлические ножи всегда имеют достаточно большой вес. Этот нож хорошо и удобно лежит в руке, пользоваться им не трудно. Хотите верьте, а хотите нет, но я этим керамическим ножом пользуюсь уже больше года и ни единого разу я им не порезалась! Самое главное сразу после покупки ножа приобретите к нему и деревянную разделочную доску, тогда нож не будет тупиться и не будет неприятного скрежета лезвия ножа по стеклу, как в случае использования стеклянной доски.
На лезвии ножа черным по белому написано что нож сделан в Японии, о чем свидетельствует четкая надпись made in Japan, но мне почему-то кажется что его делали в Китае. Но мне честно говоря всё-равно, даже если это и Китай то Китай достаточно качественный, керамическим ножом я пользуюсь больше года и ничего в нем не поломалось, не расшаталось, не треснуло и никаких сколов керамики на лезвии ножа нет.