Днепропетровский женский форум



Автор Сообщение
Добавлено: 17 апр 2012, 20:34
Не в сети
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 08 мар 2012, 15:51
Сообщения: 81
КРЕМ-БРЮЛЕ
Я обожаю этот десерт , это очень вкусно...
На четыре порции нам надо:

жирные сливки (33-35%) - 500 мл,
желтки - 4 шт.,
сахарная пудра - 150 гр,
сахар коричневый - 50 г или готовая карамель
половинка стручка ванили.
Вложение:
100_3429_resize.JPG

В кастрюлю влить сливки. Взять полстручка ванили, изъять семена и добавить к сливкам. Сливки довести до кипения на небольшом огне, периодически помешивая, но не кипятить!
Снять горячие сливки с огня и немного остудить.
В миску положить желтки и насыпать сахарную пудру (я беру 100 гр пудры, мне 150 гр слишком сладко, боюсь, чтобы одно место не слиплось... ). Желтки размешать с сахарной пудрой, не взбивая их.
Полстакана горячих сливок влить к желткам с сахарной пудрой и перемешать. Затем влить оставшиеся сливки и снова аккуратно перемешать, стараясь не взбивать желтково-сливочную смесь.
Смесь разлить по керамическим, стеклянным или одноразовым формочкам объемом 150-200 мл. На противень поставить формочки . Аккуратно, стараясь, чтобы брызги воды не попадали в крем-брюле, влить воду (кипяток) на противень. Вода должна доходить примерно до середины формочек.
Противень с формочками поставить в нагретую до 180°C духовку на 25 минут (крем должен схватиться, а серединка "дрожать" при покачивании формочки). Формочки достать из воды и поставить на сухую поверхность. Остудить и убрать в холодильник на час.
Затем поверхность крем-брюле посыпать мелким коричневым сахаром или готовой карамелью (у меня готовая карамель-мельничка). Формочки с крем-брюле снова поставить на противень в духовку под максимально нагретый гриль на 5-7 минут.
За это время закарамелизируется (т.е. расплавится карамель) верх десерта.
Десерт остудить и убрать в холодильник.
Кушать его надо хорошо охлажденным - нежный крем-брюле, хрустящая карамельная корочка - вкусно так, что просто сама себе завидую, что ем его... :lol: :D
Вложение:
100_3435_resize.JPG

Вложение:
100_3437_resize.JPG



  Профиль  
 
Добавлено: 19 мар 2013, 22:15
Не в сети
Пользователь без фото

Зарегистрирован: 18 мар 2013, 22:40
Сообщения: 10
Вкуснятина какая!


  Профиль  
 
Добавлено: 14 авг 2014, 23:01
Не в сети
Пользователь без фото

Зарегистрирован: 08 апр 2014, 08:19
Сообщения: 94
Выглядит умопомрачительно! Все, решено - делаю!


  Профиль  
 
Добавлено: 24 фев 2018, 19:36
Не в сети
Пользователь без фото

Зарегистрирован: 24 фев 2018, 18:47
Сообщения: 8
Вкусно очень!



  Профиль  
 
Начать новую тему Ответить на тему  [ Сообщений: 4 ] 



Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и гости: 1


X

У Вас включен Adblock

Часть содержимого форума вырезается из-за AdBlock. Рекомендуем отключить блокировщик рекламы для домена Yasdnepra.com

© 2011–2018 Женский форум Я с Днепра   Реклама на сайте