Шелковица - что с неё можно сделать на зиму

Девчонки! Наступило лето, жаркая пора, пошли фрукты. Давайте делиться рецептами различного варенья! Я люблю варенье с шелковицы. Очень вкусно и очень полезно! Делюсь рецептом:

1 кг очищенных чистых ягод, 1,5 кг сахара, 2-3 г лимонной кислоты

Очищенные и промытые в сите или решете ягоды помещаем в эмалированную миску (желательно, можно и в другую посуду), далее послойно пересыпаем сахар и выдерживаем в течение 6-8 часов.
После того, как появился ягодный сок, содержимое целиком переносим в таз и ставим на медленный огонь. Массу аккуратно мешаем до полного растворения сахара в выделившемся соке. После этого усиливаем огонь и варенье варим 15 - 20 мин. Если ягоды крупные, таз с вареньем надо снять с огня на 30 минут, а затем проварить еще раз.
Следует обратить внимание на то, что при варке выделяется много пены. Ее надо вовремя варки полностью удалять.
В конце надо добавить лимонной кислоты.

Удачного сезона консервации!

Джем из шелковицы

Вот ещё один рецепт джема из шелковицы. Джем получается обалденно вкусным и густым. И готовится намного проще и не так хлопотно.
На 3 кг шелковицы берете 3 кг сахара, добавляете 1 литр воды и ставите на огонь, варите помешивая до загущения. Я варю около 2 часов, у моей знакомой другая плита, она варила 1 час с небольшим. В процессе варки будьте внимательны, снимайте пенку и посматривайте, чтобы варенье не перебежало через вверх кастрюли. Потом разливаете в стерилизованные баночки, закатываете крышками и все готово!
Приятного!

Варенье из шелковицы
На 1 кг плодов берут 1,5 кг сахара и 2 стакана воды. Плоды заливают горячим сахарным сиропом, варят 5 минут, охлаждают, снова варят 10 минут, охлаждают; после чего варят до готовности. Перед ее окончанием добавляют лимонную кислоту (1-2 г на 1 кг плодов). Можно вместо кислоты (перед началом варки) добавить, дольками, кислые яблоки, либо ягоды, например, красной смородины.

Компот из шелковицы
Плоды укладывают в банки, в пол-литровые — 350, а в литровые — 700 г, и заливают сахарным сиропом (300-400 г сахара на 1 л воды). Накрывают крышками и стерилизуют. Первые -10, а вторые -15 минут.

Шелковица в сиропе
Банку на 3/4 наполняют плодами, после чего засыпают сахарным песком (лучше пудрой); стерилизуют и закатывают.
Бекмес (фруктовый мед). Из плодов отжимают сок, после чего уваривают его на маленьком огне до загустения. Цвет полученного продукта — темно-красный.

Если б кто-то еще нарвал шелковицу, было бы отлично..

Девочки,а разница есть белая,или черная?

Черная немного лучше на вкус

ну кому какая нравиться мне -главное чтобы была спелая, иначе она никакая. я вот не представляю чтоб 1 кг шелковицы мы не съели, а что-то с ней делали

_________________
Стараюсь больше слушать себя, а не соответствовать кому-то

Вот спасибо.девочки!

Спасибо за рецепты.

Самое любимое варенье из шелковици!