Переворачивая банки после того как их закатали всегда можно увидеть не пропускает ли резинка на крышке воздух - если на утро консервация потекла, то стоять она не будет, нужно заново кипятить и стерилизовать её, снова повторять весь процесс консервации и закатывать крышками. А кроме того когда консервируют огурцы, помидоры, кабачки чеснок, листья хрена, укроп и другие специи не всегда помещают на дно банки, часто кладут и наверх под крышку и именно перевернув банку все специи и приправы обдаются кипятком, пропариваются, отдают свои эфирные масла и запахи самой консервации и она стоит тогда хоть и несколько сезонов дожидаясь своей очереди попасть на стол.
|