Приготовление сала

Сало, запеченное в фольге

Ингредиенты:

- сало с мясной прослойкой – 1 кг.
- перец черный - 10 горошин
- кориандр – 10 горошин
- лист лавровый – 5 шт.
- чеснок – 1-2 головки

Способ приготовления:

Сало нарезать длинными брусками, нашпиговать кориандром, перцем и измельченным чесноком. Натереть солью. Сало завернуть в фольгу. Подготовленное сало положить в гусятницу или сотейник. Накрыть крышкой. Запекать в разогретой духовке в течение 1 часа при 180 градусах.

РУЛЕТ "ШПИК СВИНОЙ", ЗАПЕЧЕННЫЙ В ДУХОВКЕ

Для приготовления нужно сало из брюшной части, не очень толстое и обязательно с прослойками мяса, чеснок, морковь и специи.

С сала отделяем кожу ( с охлажденного она снимается без усилий). Затем весь кусок натираем солью, специями, измельченным чесноком, морковь нарезаем брусочками (величина зависит от Ваших предпочтений). Укладываем морковь сверху на сало и плотно сворачиваем в рулет. Для того чтоб рулет не распался и удобно было его перекладывать, рулет нужно перевязать шпагатом. Так рулет нужно выдержать сутки в прохладном месте. Через сутки выкладываем на противень. Запекаем в духовке при температуре 150 градусов часа 1,5 - 2 часа, периодически поворачиваем со стороны в сторону. Степень готовности проверяется деревянной палочкой.

Я беру подчеревок 1 кг. 1 пачка приправы для сала.Все это хорошо перемазываю,укладываю в полиэтиленовый пакет(завязываю)в следующий(завязываю)желательно 3,4 пакета. И варю в воде 1,5 чача....Охлаждает и в холодильник!!!

Ммм, надо будет мужу приготовить).

аж слюнки потекли)

Я тоже варю тонкий подчеревок , потом специи, во внутрь ветчину и заворачиваю в рулет (когда еще горячий), завязываю нитками и в холодильник на ночь. Вкуснятина

класс, спасибо за хороший рецепт!

Ух ты! А я солю обычно

Спасибо за рецепт!!

У меня супруг салом всегда занимается.